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受験生の自炊ご飯レシピ連載企画第3回目です。
今回は前回に続き明日の母の日のプレゼント用にちょっとこじゃれてパスタ&サラダです。
いたずら心を含めてサプライズプレゼントをしましょう。
前回の応用部分もありますので読んでない方は前回の②の記事から読んでください。

[この企画の趣旨]
一人暮らしをしている浪人生はこれから先、健康にも気をつけていかなければなりません。
コンビニご飯や外食にも飽きてくる頃でしょうし、外食やコンビニご飯ばかりではお金も大変。
一人暮らしの受験生は自分の健康とお金の節約のために簡単なものは自分で作れるようになりましょう。
自炊ご飯は、いい気分転換にもなり、体にもお財布にも優しいですから。

自宅にいる受験生、高校1,2年生でも、みなさんが思っているより毎日のごはんやお弁当を作るというのはものすごく労力がいります。頭も神経も体力も使います。
ただでさえ学費がかかる上に、毎日のごはんを健康を考えて作るってすごく大変なことなのです。
たまには自分で料理をしてあげて料理を毎日することの大変さを実感し、それに対する感謝を表しましょう。

あらかじめお断りしておきますが、専門的な凝ったレシピも本当は書きたいです。
しかし、あくまで初心者である受験生向け、お金がない受験生向け、時間がない受験生向けに簡単で短時間で作れかつ安くて美味しいということを重視した特殊レシピを掲載します。
まあ誰でも作れるものですね。それにひと工夫加えて時間節約、美味しくするよって程度に考えてください。


では今回は前回の続き②ちょっと母の日にこじゃれてパスタ&サラダ

・ペスカトーレ(トマトソースのパスタです)
・レタスサラダ
・クレソン、ルッコラ等の香草とマッシュルームのサラダ
を取り上げます。

[ペスカトーレ]
用意する食材
・パスタの麺(ペンネでもオッケー)
・塩
・にんにく
・オリーブオイル(なければサラダ油でもいいですが、全く味が変わってしまいますので、オリーブオイルくらいはこれからパスタを作るのであれば買っておいてもいいと思います。)
・ホールトマト缶詰(スーパーならどこでもあります。大体1缶で2人前と考えてください)
・シーフードミックス(冷凍食品コーナーか魚介類のコーナーにあります。通常のシーフードミックスとして売られているサイズでしたらトマト缶詰1缶にシーフードミックスの1袋の半分くらい入れれば十分です。)or生の小エビ、イカ等その日の安い魚介類でいいです。(料理初心者の受験生には下処理不要でゴミも出ないシーフードミックスが無難です。)
・玉ねぎ(トマト缶詰1缶に対し玉ねぎ1/4個が目安です)

作り方
トマトソースは4人前で行きます。トマトソースは多く作っておいてフリーザーバック(ビニールの冷凍保存用のプチって止めるやつがついたのです。1箱に何枚も入ってます。受験生は買っておくと便利です。特別高くないです。1回外食したと思えば全然安いものです。)に入れて冷凍保存しておけばいつでも美味しいパスタが食べられます。
またトマトリゾットを作るときにも使えます。
それ以前に2人前くらいは1人で食べられてしまうでしょう。

1.にんにくは一片をみじん切り。
玉ねぎは1/2個をみじん切り。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、そこに1.の玉ねぎ、にんにくを入れます。
弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めてください。

3.玉ねぎが透き通ったらここにホールトマト缶詰を入れます。
煮立つまで中火にしてください。
煮立ったら火を弱火にし、15分くらい煮込んでください。(本当は30分位煮込むのがベストですが、15分でも大丈夫です。)

4.パスタの麺を茹でる。
鍋にお湯を沸かす。
水の分量はパスタの10倍位とされているけど初心者にはわかりづらいと思うので、大きめの鍋の8分目位まで入れれば良しとテキトーにやる。
ここに塩を入れる。これもお湯の量の1%位とされているけど、初心者にはわかりづらいと思うので、少しずつ塩を入れていって少し塩辛いなと感じるくらいまで入れいればオッケー。

沸騰してから麺を入れる。
注意:
必ずお湯が沸騰してから麺を入れること。
沸騰しないお湯に麺を入れるとくっついて得体の知れない物体になってまずくてとても食べられない・・・
麺が入っている袋に標準ゆで時間が書いてあるので茹でる時間はそれを参考に、少し短め。
だいたい表示の1分前にはお湯から取り出してしまいましょう。
初心者は一人前ずつ束になった麺も当たり前に売ってますので、麺の分量はそれを使いましょう。

5.3.で作ったトマトソースを一旦別の容器に移し、フライパンを洗ってください。
(この時余分に作ったトマトソースは冷めてから保存するようにべつにしておいてください。)

6.フライパンにオリーブオイルを引きシーフードミックスを入れよく炒めてください。
シーフードミックス(小エビ、イカ、あさり等が入った冷凍食品です)は炒める前によく解凍し水分を十分に切っておいてください。溶けるまでに時間がかかります。
水分をしっかり切っていないものを入れると油が飛び危険ですので、絶対に水分はよく切ってください。

※シーフードミックスの代わりに小エビやシーチキンの缶詰等を入れてもいいです。
料理がある程度できる人は、生のイカ、あさり、小エビ等を買ってきて作ったほうが美味しいです。
あさりを炒める際には、あさりを入れたあと白ワインを少量加え、フライパンに蓋をしあさりの口が開くのを待ちましょう。

7.3.で作ったトマトソースをよく炒めた6.に加えます。
1~2分よく混ぜながら温めてください。

8.茹で上がった麺を水分をよくきり7.のソースに絡めます。
塩コショウで味を整え盛り付けて完成です。

注意:
パスタは必ず茹でたてを食べてください。
味が全くちがいます。
ご飯の時間の30分前あたりから作り始めるといいでしょう。


[レタスサラダ]
用意する食材
・レタス(種類はなんでもいいです。その日安いもので。)
・塩
・ごま油
以上。

作り方
1.レタスを1枚ずつはがし水洗いします。
2.適当な大きさに切るもしくはちぎります。
3.2.のレタスをボールに入れ、塩、ごま油少々を入れ手で混ぜ混ぜしてください。

終わりです。
誰でも出来るふざけたサラダです。
でも、すごく美味しいです。シンプルイズベストの意味がわかります。

[クレソン、ルッコラ等の香草とマッシュルームのサラダ]
用意する食材
・クレソン、ルッコラ等の香草(数種類が入ってパックになって売っているスーパーもあります。)
・フレッシュマッシュルーム(フレッシュマッシュルームは手に入りにくい人もいるかもしれませんのでその場合ベーコンとかで代用しちゃいましょう。もちろん全く別物ですが美味しければなんでもよしです。)
・フレンチドレッシング(これは1から作り方を書こうと思ったのですが、ここまで受験生が作るのも大変であることから今回は市販のドレッシングを用意してください。)
・パセリ
今回は母の日のお昼ご飯もしくは晩御飯に間に合わせることが最優先です。

作り方
1.クレソン、ルッコラ等の香草を水で洗います。
クレソンは根がついて売っている場合は、当然その部分は切り捨ててください。
クレソンは柔らかい葉先だけをサラダには使ってください。
(残りの茎の部分は茹でておひたしにして食べても美味しいです。食材は無駄なく使いましょう。)

2.マッシュルーム(フレッシュマッシュルームの場合)は、いしづき(きのこ土に生えてたなって部分です。)を取り薄切りにしてください。

3.1.と2.をボールに入れ市販のフレンチドレッシングをかけ混ぜてください。

4.盛り付けて。パセリのみじん切りをふりかければ完成です。

注意:
サラダとかあえ物というのは食べる直前にドレッシングや調味料であえるのが美味しくするポイントです。


母の日のプレゼントに是非実践してみてください。
気持ちのこもった料理は何よりのサプライズプレゼントになります。
前回②のキャベツやブロッコリー、きのこのパスタ等と合わせて数種類作って盛り付けると彩りも綺麗です。

余談です。
男子高校生、受験生諸氏、ペスカトーレを急に作った場合、前々回の①の余談でお話したとおり、あらぬ疑いをかけられる危険があります^^
「急にどうしたの?」「誰に教えてもらったの?」「あなたまさか・・・・・」ということも無きにしも非ずです。
その場合はご一報ください^^
こちらが教えましたとご説明します。
母親ならいいのですが、疑いをかけられると面倒な人にかけられた場合は厄介です。


なんとか間に合わせました。疲れました。応援ポチお願いします;;

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2012/05/13 05:04|受験生の自炊ご飯レシピTB:0CM:0

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